こだわり
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鹿児島産黒毛和牛モツ 丸腸・牛小腸
輩が最もこだわっているのがモツの品質です。
当店自慢のモツは、店主が厳選したプリプリの国産和牛のモツを贅沢に使用しております。
このモツは、適度な歯ごたえがありながらも、脂身のとろけるような柔らかさが特徴です。お口に含むとあっという間に溶け、モツの香りと柔らかな甘みがお口いっぱいに広がります。大胆に大きくカットしたからこそ味わえるクリーミーな美味しさとプリップリの食感をお楽しみいただけます。
モツは実は、疲労回復に効果的なビタミンB郡、鉄分、ミネラル、必須アミノ酸が多く含まれています。ロース肉やバラ肉に比べて、下処理をきちんと行なったモツは、カロリーが3分の1程度しかないローカロリーで高タンパクな食材なのです。
また、豊富なコラーゲンのおかげで水分を保持し、肌のハリとツヤのある肌作りに効果や、骨にしなやかさと強度を生む効果あると言われています。
秘伝の自家製オリジナルスープ
しょうゆをベースに調合した、輩のモツ鍋のための自家製オリジナルスープです。
プリプリが自慢のモツの甘味を際立たせ、コラーゲンが溶けだしたスープと具材一つ一つから出た出汁が絡まり合い、素材自体が持つ味を深く感じさせてくれます。モツはもちろん、野菜の香りと旨味も存分にご堪能ください。
自家製スープと国産和牛のモツ、具材が絶妙にマッチして、一口飲めば最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。
輩でしか味わえないモツ鍋をぜひご賞味下さい。
キャベツ
モツ鍋のもう一つの顔であるキャベツは、最もビタミンCが豊富な野菜で、βカロチンも多く含まれています。ビタミンCにはコラーゲン育成機能があるため、モツとの相性がピッタリな上に美肌効果が期待できます。また、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、血液凝固作用があるビタミンKも含んでいます。
キャベツは、じっくり煮込んでもスープが薄まらず、キャベツ本来の甘みを引き出し、さらにスープの美味しさを際立たせます。
ニラ
ニラには、アドレナリン分泌を促し体温を上昇させ、脂肪をエネルギーに変える効果があるため、痩身効果が期待できます。体温を上昇させるので、冷えからくる症状の方に特におすすめです。 ニラの栄養成分はβ-カロチン、鉄、ミネラルなどが豊富に含まれているため、成人男子が一日に必要とするビタミンAの90%をまかなってくれ、風邪予防の効果も期待できます。 また、ニラの独特なにおいは、消化促進、食欲増進に役立っています。 モツと相性バッチリなニラはモツ鍋は欠かせません。 たっぷりのニラと一緒にお召し上がり下さい。
玉ねぎ
玉ねぎは野菜の中で最も糖質が多く、果糖、ブドウ糖、ショ糖がほぼ同量ずつ含まれ、糖類はほとんどがエネルギー源として消費されます。
カリウム、亜鉛、リン、ビタミンB1、B2、Cなどを含み、高血圧や糖尿病、疲労回復・精神安定・食欲増進に良いと言われています。
玉ねぎを入れると甘くとてもおいしいのでオススメです。
豆腐
豆腐はコレステロールを少なくする働き、疲労回復など数々の効能がある栄養のスペシャル食材です。イソフラボン、オリゴ糖、ビタミンなどが豊富で、血圧の上昇を抑えたり、動脈硬化を防いだり、がんの発症を抑制するなど様々な病気を予防する効果が期待できます。一日3食食べても良い、とても栄養価の高いヘルシーな食品です。健康の面だけでなく、ダイエット効果もあると言われています。
味が染み込んだトロっととろける柔らかくまろやかな豆腐をお楽しみ下さい。
ニンニク
モツ鍋には欠かすことの出来ないニンニクは、新陳代謝を活発にして血管を広げて血行をよくする働きがあります。さらに冷え性、疲労回復、強壮効果が期待出来ます。香り高く、長時間体内にとどまり、抗菌や癌予防にも効果があるといわれています。
たっぷりニンニクを効かせて栄養とパワー補給出来る、モツ鍋の栄養源です。
唐辛子
唐辛子に含まれるカプサイシンは胃や腸を刺激して、肥満解消、皮下脂肪の代謝を促進、コラーゲンの育成、体脂肪を分解する効果があります。腸での栄養吸収効果も高く、発汗作用が強いため、美容とダイエット効果があります。
さらにビタミン、カルシウム、鉄分、ニンジンよりもβカロチンを多く含むなど栄養面も優れております。
モツ鍋には欠かせない薬味で、強火で煮る前に入れるとよりスパイシーさが増し、体の芯まで温まることが出来ます。
締め
ちゃんぽん麺で締めます。
その後スープ一滴まで召し上がっていただくために、ご飯を入れていただくことをオススメします。
自慢のスープも最後までご堪能ください。